A Gastronomia Periférica é um negócio social que visa à transformação por meio da gastronomia. A ONG acredita que essa transformação se dá pelo engajamento na educação, contribuindo para a diminuição da desigualdade social, além da conscientização sobre o reaproveitamento dos alimentos.
Em parceria com o Colégio Franciscano Santa Isabel, o Chef Edson Leite e sua equipe prepararam uma fantástica vivência no Restaurante da Quebrada, com o objetivo de ensinar técnicas gastronômicas e formas de preparar pratos saborosos e sofisticados com uma pegada sustentável.
Os estudantes do Ensino Fundamental II e Ensino Médio curtiram muito a experiência.
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